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新そばを食べました！

 

10～11月は新そばの季節です。

今回は厨房スタッフが練習を重ねそば打ちを披露させていただきました。

そばには「三(さん)たて」がおいしいそばの条件と言われ、「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」が大事だそうです。本日は「挽きたて」はではありませんが、「打ちたて、ゆでたて」の十割そばを提供することができました。

 

厨房スタッフの練習の成果をご覧ください！

 

皆さんも真剣です。

 

新そばは香りが良いので暖かいつゆで召し上がるより、もりそばなどの方が香が引き立ちおいしく頂けるそうです。

今回はかき揚げと一緒に食べました！

 

 

栄養士　乾